关于开展校本部食品安全系列讲座的通知

 

校本部各食堂：

为进一步提升学校餐饮从业人员业务水平，有效降低食品安全风险，提高学校餐饮服务保障能力, 中心将在2016年10月、11月开展校本部食品安全系列讲座，现就有关事项通知如下。

一、时间

2016年10月11日—11月3日，每周二、四14：30，若时间变动，中心将另行通知。

二、地点

科技馆二楼学术报告厅。

三、总体安排

共安排8场讲座，主讲人为校医院负责公共卫生工作干部和餐饮部全体干部，参训人员为餐饮部(含长悦食堂)全体管理人员及从业人员。

四、讲座内容

紧紧围绕《食品安全法》有关内容，结合青海大学餐饮工作实际开展系列讲座。

第一讲 

主讲人：校医院副主任宋飏 

内  容：科学预防食品污染，加强食品安全管理

第二讲

主讲人：后勤服务中心采购储备中心经理黄江萍

内  容：食品的采购、索证及台账建立

第三讲 

主讲人：后勤服务中心监控办主任张建平

内  容：餐饮业运行的基本条件、食品加工场所和设施设备要求

第四讲 

主讲人：后勤服务中心学生食堂经理汪继兵

内  容：食品生物与化学污染的预防

第五讲 

主讲人：后勤服务中心学生食堂副经理解统魁 

内  容：食品经营过程的控制要求

第六讲 

主讲人：后勤服务中心园丁餐厅经理李生秀 

内  容：食品安全的监督管理

第七讲 

主讲人：后勤服务中心丁香园餐厅经理赵成云 

内  容：如何把好食品安全关

第八讲 

主讲人：后勤服务中心餐饮部科员王慧君

内  容：如何规范食品安全管理

五、要求

1、讲座干部精心准备课件,认真进行讲课。

2、各食堂负责人要高度重视，积极组织本食堂管理员、档口负责人等从业人员并带队参加。

3、讲座后，各食堂要通过集中学习、个人自学、交流讨论等多种形式，加强对《食品安全法》的学习，中心将适时组织考试，切实提高食堂食品安全管理服务工作水平。

4、参加讲座人员要专心听课并做好笔记。

5、遵守讲座纪律，关闭手机或调成静音模式，不得随意接听电话。

 

 

 

 

 

2016年10月9日